La zona del valle del Jalón y Calatayud concentra una serie de edificios declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2001 que ejemplifican las tipologías y la singularidad de la Arquitectura Mudéjar. Los monumentos así declarados localizados en esta parte de Aragón son la iglesia-fortaleza de Santa María de Tobed, la iglesia de Santa Tecla de Cervera de la Cañada y la colegiata de Santa María de Calatayud. Es interesante detenerse en Calatayud donde se puede apreciar el desarrollo del mudéjar en éste y otros edificios como la iglesia y la torre de San Pedro de los Francos, la torre e iglesia de San Andrés y la colegiata del Santo Sepulcro. En la Comunidad de Calatayud cabe destacar también la iglesia fortaleza de San Félix de Torralba de Ribota y las iglesias de Maluenda: San Miguel, la iglesia de la Asunción y la iglesia de las Santas Justa y Rufina.
Desde el Moncayo a Zaragoza se suceden edificios realizados en este estilo. En Tarazona se eleva de forma impresionante la torre de la iglesia de la Magdalena, sin olvidar la techumbre que acoge en su interior, así como el cimborrio y la torre de la Catedral de Santa María de la Huerta. En la comarca del Campo de Borja la ex-colegiata de Santa María de Borja todavía conserva su estructura de iglesia fortaleza. Esta localidad cuenta además con la Casa de la Estanca, una muestra de la arquitectura mudéjar civil. En Ambel la iglesia de San Miguel permite imaginar el pasado medieval de esta villa. Otros ejemplos son la antigua iglesia de Santa María de la Huerta de Magallón y la torre y la ermita de Gañarul en Agón.
Numerosas torres mudéjares despuntan entre los caseríos que se localizan a lo a lo largo del valle del Ebro como la torre de la iglesia de Santa María de Tauste, la torre de la iglesia de San Pedro de Alagón o la torre de Santa María de Utebo.
Siguiendo el curso del Ebro en la Ribera Baja del Ebro, el mudéjar más genuino se contempla en ejemplos como la iglesia de San Miguel Arcángel de Alfajarín y la iglesia de la Asunción en la Puebla de Alfindén y la iglesia de la Asunción de Quinto de Ebro.